热点背景
“日期越近越便宜”“临期零食，特价清仓”……具有价格优势的临期食品如今成了“香饽饽”，愿意购买临期食品的消费者越来越多，一些年轻人还在网上组建了“我爱临期食品”的讨论小组。线上线下出现了数以万计专卖临期食品的店铺，临期食品表现出巨大的市场潜力。
公务员考试角度解读
[提出观点]
从消费者的层面看，临期食品并不是过期食品，在保质期内并不影响正常食用。从超市的层看面，能低价把临期食品销售出去，在一定程度上解决了食品滞销问题。
[综合分析]
处理临期食品，一直是令企业头痛的难题。在生鲜超市统一销毁的“隔夜肉”、甜品店打烊后丢弃的当日剩余糕点中，不乏品质尚好的临期食品。一方面，丢弃与销毁是对商品质量、新鲜口感的严格把控，是与消费者建立信任关系的重要举措，但不得不说，生产出来却卖不出去，无疑也是对资源的浪费。无论是为解决信任不对称、维护品牌信誉的付出，还是因为供需信息不对称、商品销售不畅而承担的沉没成本，如何在确保质量的前提下降低成本，成为企业关注的焦点。
在这个意义上，临期打折食品市场的出现，既盘活了企业库存，还以较低价格让更多消费者享受味觉体验。其本质是市场这只看不见的手，通过便利的零售网络发挥作用，降低了信息、信任不对称带来的问题，链接起长尾市场上的供需两端，将销售临界期转化为消费窗口期，从而激发出新的商业机遇。特别是反食品浪费法颁布实施以来，反对食品浪费越来越成为全社会的共识，临期食品市场的火热也是反对浪费、厉行节约的具体体现，值得提倡。
需要注意的是，临期与过期之间仅一线之隔，稍有不慎可能存在一些食品安全隐患。有些临期食品虽然没过保质期，但存放和流通中的条件变化往往会影响其实际保质期。还有个别不法商家受利益驱使，可能会修改食品生产日期，用过期食品冒充临期食品。这些食品一旦流入市场，将对百姓健康构成威胁。为此，售卖临期食品，价格可以打折，但监管绝不能“打折”。
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