【题目】如今，地沟油，苏丹红等出现在人们的视野，老百姓感叹现在食品还有什么是安全的。对于这个现象你怎么看?

　　【解析】

　　当前一个焦点问题是，怎样点评我国现阶段食品安全情况，食品安全总体上是进步的，仍是让步的?这需要客观理性的深入分析。

　　【参考】

　　一、理清食物安全问题的各方责任

　　在不断曝光的食物安全事情的轰炸下，民众感到什么都不能吃，吃什么都不安全。与这种让人失望的信息环境相背的是，国人的预期寿命越来越长，儿童生长发育情况越来越好，结论只有一个，食物安全问题被夸张了。这是多方力气合力造成的。

　　一是厂商的无良。不容否定的是，当时食物安全问题是比较严峻，罪魁祸首是部分生产者和销售商的不讲诚信，投机取巧，唯利是图。如三鹿奶粉中检出大量超支三聚氰胺，“染色馒头”厂家非法运用食物增加剂，养殖户向鸭子饲料中增加“苏丹红”，双汇收购含有“瘦肉精”的猪肉生产火腿肠，一些销售商为了保持产品的品相违法违规运用一些“保鲜”增加剂。这方面的比如不甚枚举。

　　二是媒体的渲染。放下记者直接参与炮制“纸馅包子”、“牛肉膏”等假新闻不谈，不少媒体在当时食物安全问题的报道方面也是不科学、不理性的。我国农业大学学者郝睿在《环球时报》撰文称，“舆论在加重食物安全惊惧”，指出在各种耸人听闻的新闻与数字背面，新闻报道有许多缺失。《新华日报》也称，有些媒体习惯用“放大镜”看问题，由此，增加剂变成了“毒”，“毒”变成了“丧命”;单个企业的个案变成了职业的“潜规则”，“潜规则”变成了对所有食物的“有罪推定”。有些媒体则习惯用“有色镜”看问题，由此，只要是增加剂就肯定是有毒的，只要是化肥农药就肯定是有害的。还有些媒体习惯用“哈哈镜”看问题，由此，假冒伪劣食物被“变形”成了不安全食物、有毒食物，专家的科学解释也被给予“荒诞”解读。

　　三是对手的抹黑。最著名的是2010年“安勇事情”。公安机关侦查发现，蒙牛“未来星”品牌经理安勇与北京某公关公司一起炒作冲击竞争对手伊利“QQ星儿童奶”，触及费用约28万元。安勇等人首要操作运用非主流媒体，进犯深海鱼油产品，引起大众关注和惊惧;接下去通过网络推手，以网络为主阵地，引出深海鱼油中的EPA导致儿童性早熟，点名进犯运用深海鱼油产品的企业，将矛头直指伊利、金龙鱼、圣元、安利等企业。最后通过网络推手集中冲击伊利QQ星儿童奶，妄图将伊利QQ星儿童奶也拖入“性早熟门”。这起商业诋毁案虽然最终被公安机关侦破，但有关奶粉和性早熟关系不断被拿出来炒冷饭。上一年，进犯金龙鱼是“一条病国殃民的鳄鱼”的贴文引发广泛关注，后也被公安机关查明是受雇于鲁花的某公关公司有意捏造进犯竞争对手。

　　四是有意的造谣。最近有关“打针西瓜”的流言在网络上传达，有人称，“打针西瓜所打针的禁用食物增加剂——甜美素和胭脂红!打过针的西瓜瓜瓤呈红色，汁液也很丰富，但没有一点西瓜味。所用增加剂损坏肝脏、肾脏的功能、影响儿童智力发育等毒性!”专家驳斥谣言称，这完全是无稽之谈。一个月前又有网友发微博称兰州拉面运用的拉面剂含有致癌的蓬灰，这实际上是6年前已被南京市政府辟过的流言。一些网友假造段子在打趣的一起，也以戏谑的方式传达食物安全问题惊惧。如“我国人的一天：早上醒来，先用二甘醇超支的田七牙膏刷牙，再用发臭的蓝藻水洗脸，给儿子兑一瓶增加三聚氰胺的三鹿奶粉，自己喝杯黑作坊的豆浆，吃几个硫磺熏白了的馒头，……正午，点了几个地沟油炒的菜:一盘避孕药催大的铁板鳝鱼，一盘臭水沟捞来的麻辣龙虾，一盘农药高残留的清炒菠菜，一盘亚硝酸盐超支的卤菜拼盘,一盘饱含瘦肉精的熘肉片……”

　　五是职能部分的渎职。这既包含政府监管的渎职，也包含政府在向大众传递正确信息方面的渎职。关于前者，舆论集中的反映是媒体为什么屡屡跑赢监管，本应起到安全监管的部分跟在媒体后边萧规曹随?关于后者，导致的结果是食物安全的信息严峻不对称。我国工程院院士陈君石称，政府没有专门的风险沟通组织，也没有专门的人员和经费，而在其他国家有专门的组织从事风险沟通工作。一起，我国也没有独立的民间沟通平台来提供关于食物安全方面权威性的科学信息。现在真正的科学信息显着处于劣势，而无科学依据的误导信息大占上风，其结果是造成了顾客对食物安全的过度担心，影响了政府的公信力，这关于解决食物安全问题会起负作用。